動(dòng)物性食品加工與檢驗(yàn)-肉的形態(tài)結(jié)構(gòu)和化學(xué)組成
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動(dòng)物性食品加工與檢驗(yàn)-肉的形態(tài)結(jié)構(gòu)和化學(xué)組成主要介紹了肉的形態(tài)結(jié)構(gòu)、化學(xué)組成、食用意義等。
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